måndag 27 april 2009

Dagens middag och receptet

Ikväll blir det en italiensk sallad till middag närmare bestämt en Panzanella, supergott! Här kommer receptet.

Ingredienser
6 kvisttomater, mogna
2 stora paprikor, röd och gul
3 msk kapris
1 kruka basilika
Lite bladpersilja att garnera med
3 msk svarta oliver, söta
0.5 bondbröd, dagsgammalt (gärna bakat på durumvete)
2 stora medelhavssardeller, skurna i bitar (behövs inte)
1 vitlöksklyfta
2 dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger, flingsalt, svartpeppar

Gör så här:

1. Olja och rosta paprikorna i ugn, på 200 grader, tills skalet släpper.

2. Skär ner 3 tomater och mixa dem med 1 msk kapris, 1/3 av basilikan, olivolja, rödvinsvinäger och vitlöksklyfta. Smaka av med salt och peppar. Sila. Dressingen är klar.

3. Skala och kärna ur paprikorna och skär dem i rätt breda strimlor.

4. Skär ner resterande tomater i mindre bitar.

5. Skär bort skorpan på brödet och dela det i kuber.

6. Blanda brödet med dressing och vänd ner tomat, paprika, kapris, oliver, basilika och sardeller.

7. Låt stå i en timme, så det hinner gôtta till sig ordentligt.

8. Garnera med oliver, persilja och basilika, servera och njut!

Ibland slänger jag ner lite soltorkade tomater också. Brukar ibland ha i lite gurka för lilla dottern skull. Salladen är jättegod och matig. Till det här skulle det vara mycket gott med ett glas rosé men det blir inget i alla fall inte ikväll :). Citronvatten går precis lika bra!

9 kommentarer:

Frida sa...

Åh, det där ska jag prova någon dag! Och med soltorkade tomater! MUMS!

Tant Brun sa...

va smarrigt..här blir det hederlig kycklinsallad ala enklaste modell.
man ditt recept sparar jag.. jajamen
Ha en do kväll
Bibban

Tant Brun sa...
Den här kommentaren har tagits bort av skribenten.
Under förvandling sa...

Det vattnades i munnen när jag läste...mmm...goda ingredienser!

Lena sa...

Hej glittertjejen :-)
Låter supergott det där, ska nog prova någon dag.
Hoppas du har haft en varm och solig dag du också, det har vi haft här :-)
Kramen

skrivanne sa...

Mmmm det låter ju hur gott som helst!
Sv: Visst är det så att man ska ju trivas i sin vikt! Det gör jag! Jag är så nöjd!
Sen har jag som sagt inte gjort något speciellt! Bara bestämt mig för att klara mig med en portion! Det känns allra bäst så! För då kan jag ju äta vad jag vill! Men EN portion!
Kram anna

Soffie sa...

ååå va gott,
tack för det,
sov gott

Maria Byström sa...

Gud så gott. Och vegetariskt också. Detta ska jag absolut testa

Kraaaaam

Anki sa...

Skall jag testa låter väldigt gott!