fredag 23 oktober 2009

Skaldjurssoppa


För ett par helger sen gjorde jag en underbart god Skaldjurssoppa. Bakade ett gott rågbröd till.
Här kommer recptet på soppan för er som är intresserade.
800 g skinn och benfri laxfilé
250 g skalade räkor
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
3 mörötter
6 st medelstora potatisar
1 fänkålsstånd
4 tomater
3 msk olja
1 kuvert stött saffran
1 tsk fänkålsfrön
1 krm cayennepeppar
1 1/2 tsk salt
1.2 liter vatten
2 172 dl vin
2 msk fiskfond
2 dl visprädde
1 ask creme fraiche med smak av saffran och tomat.
Dill eller persilja till garnering
1. Dela laxen i kuber. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala och tärna morötter och potatis. Ansa och strimla fänkålen.
2. Dela tomaterna, skär bort fästena och tärna tomaterna. Hetta upp olivoljan och fräs lök och vitlök varsamt. Smaksätt med saffran, fänkålksfrön och cayennepeppar. Rör om.
3. Lägg ner morötter, potatis, fänkål och tomater. Späd med vatten, vin och fiskfonden. Låt allt koka i ca 15 minuter. Häll i grädden och creme fraichen och smaksätt med peppar och salt.
4. Lägg ner fisken och låt det sjuda i ca 5 minuter. Lägg i räkorna och smaka av med dill eller persilja om du önskar. Serveras med Aioli och bröd. Bon appetit!!
Ha en skön fredagskväll med mycket mys!

9 kommentarer:

imse sa...

Vad gott det ser ut. Lägg gärna ut receptet på brödet också.

Kram o trevlig kväll!

soffie sa...

mmm guu va gott.
Kramen till dej

skrivanne sa...

Mmmm det verkar otroligt gott... Ska verkligen sätta mig ner nu och maila...En galen vecka! Med en kommande galen helg!
Kram anna

Jennie sa...

åh gud va gott :)

Tant Brun sa...

ojojoj va gott soppa i höstmörkret är aldrig fel. tack tack
Kram Bibban

Sussi sa...

Vad gott det lät :-)

Jag fick ett tips på en hemsida som säljer parfymer billigt www.shopping4net.se. Nästa gång jag ska ha parfym blir det fån den sidag för jag hade spart 100 kr om jag beställde där istället..

Ha en härlig lördag
Kramisar

Din digitala vän sa...

Ooo vad gott! :)
Önskar dig en riktigt skön och vilsam helg!

my sa...

Mums mums, gu så gott!!!
Tack för receptet!
Och grattis till utmärkelsen ovan, det är du verkligen värd,
kram

Paula sa...

Oh, receptet liknar det vi åt i Stockholm i helgen! Receptet kom från Tasteline, och det innehöll samma kryddor fast annan fisk. Den var supergod!
Nu är ju rätt årstid för soppor och grytor av alla de slag, här har vi snart inga löv kvar i träden, björkarna står redan och fryser!
Hoppas din vecka blir bra!/Kramen